Herukkasorbetti

Ruokalajit: jälkiruuat, kesä

(5 annosta) 3 dl herukoita tai saskatoon- eli tuomipihlajanmarjoja 3 dl sokeria 5 dl vettä 1 sitruunan mehu 1.Kuumenna marjat, sokeri ja vesi kiehuvaksi seokseksi. Lisää sitruunamehu ja keitä 10 minuutin ajan. Soseuta tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Kaada kulhoon ja jäähdytä pakastimessa ja sekoita muutaman kerran.

Pellillinen piirakkaa

Ruokalaji: makeat leivonnaiset

2 munaa 1 1/2 dl sokeria 2 dl rasvatonta piimää 1 dl juoksevaa margariinia 4 dl vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 1 tl vanilliinisokeria Täyte: 1/2 l marjoja (herukoita tai puolukoita) 1/2 dl sokeria 1. Sekoita muna ja sokeri. 2. Lisää piimä ja juokseva margariini. Laita pellille, lisää sokeroidut marjat päälle ja paista 200 asteessa.

Kuumennettu nektari

Ruokalajit: säilöntä, juomat

2 l marjoja (herukoita, mustikoita, vadelmia) 2 1/2 dl sokeria 5 dl vettä 1. Soseuta puhdistetut marjat monitoimikoneella ja sen jälkeen vielä sosemyllyn hienoimman terän läpi, jotta isot siemenet ja kuorenpalaset jäävät pois. 2. Sekoita sokeri ja vesi joukkoon.

Jälkiruokakakku

Ruokalajit: jälkiruuat, makeat leivonnaiset

Pohja: 2 munaa ¾ dl sokeria ½ dl vehnäjauhoa ½ dl perunajauhoa 1 tl leivinjauhetta ½ tl vanilliinisokeria 1. Voitele ja korppujauhota tasapohjainen kakkuvuoka. Kytke uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita peruna- ja vehnäjauhot, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Paista piirasvuoassa ja lisää päälle kermavaahtoa ja herukoita.

Keitetty mehu

Ruokalajit: säilöntä, juomat

1 kg (2 l) herukoita 5 dl vettä 300 g sokeria valunutta mehulitraa kohti 1. Huuhtele, riivi ja survo herukat. 2. Mittaa vesi marjojen joukkoon kattilaan. 3. Keitä marjoja kannella peitettynä 10-15 minuuttia, kunnes ovat vaalenneet. 4. Siivilöi mehu, sekoita sokeri joukkoon. Nyt mehu on valmista pullotettavaksi tai heti käyttöön.

Mehumaijattoman mehu eli keitetty mehu

Ruokalaji: juomat

1 kg (n. 2 litraa) puhdistettuja marjoja (herukoita ei tarvitse riipiä) 4 dl vettä (pehmeät marjat) tai 6 dl vettä (kovat tai happamat marjat) 300-400 g (3,5-4,5 dl) sokeria mehulitraa kohti 1. Käytä isoa teräskattilaa. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää marjat (karviaiset voi survoa ennen ...

Höyrymehu

Ruokalajit: juomat, säilöntä

3 kg (6 l) herukoita 1 kg sokeria 1. Huuhtele marjat tarvittaessa. Kaada ne sokerin kanssa kerroksittain mehustimen reiälliseen osaan niin, että alimmainen ja päällimmäinen kerros on marjoja. 2. Täytä mehustimen alaosa vedellä, nosta marjaosa sen päälle ja sulje kansi tiiviisti. .......

Vispipuuro

Ruokalajit: kasvisruuat, jälkiruuat

3 dl punaherukoita (tai puolukoita) 1 l vettä 1 1/2 dl tummia mannasuurimoita 1–1 1/2 dl sokeria 1. Mittaa kattilaan herukat ja vesi. Kuumenna. 2. Lisää mannasuurimot kiehuvaan veteen koko ajan sekoittaen. Hauduta kymmenisen minuuttia. 3. Sekoita joukkoon sokeri ja vispaa .....

Gratinoidut marjat

Ruokalaji: jälkiruuat

8 dl marjoja (mustikoita, vadelmia, herukoita, mansikoita) 1 tlk ranskankermaa 2 kananmunaa 1/2 tl raastettua sitruunankuorta 4 rkl sokeria 1 tl vaniljasokeria 1. Jaa marjat neljälle uuninkestävälle lautaselle tai annosvuokaan. Erota valkuaiset ja keltuaiset. 2.

Marjaisa pappilan hätävara

Ruokalajit: jälkiruuat, makeat leivonnaiset, kesä

0,5 l mansikoita tai herukoita noin 3 rkl sokeria (noin 2 rkl marjalikööriä) ½ l vadelmia tai ½ l mansikoita tai mustikoita tai herukoita 1 prk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (2 dl) 250 g maitorahkaa 2 tl vaniljasokeria 2–3 rkl sokeria n. 150 g keksejä tai korppuja ...  Vaahdota vaniljakastike, lisää maitorahka ja mausta sokerilla. Laita annosvuokiin kerroksittain marjoja, vaniljavaahtoa ja murskattuja keksejä tai korppuja...